上海市食品藥品監督管理局進一步加強世博會食品安全保障工作
2010/7/16 16:11:45

                                              2010年07月14日 發布  
 
  2010年7月9日,上海市食品藥品監督管理局召開局世博保障指揮部工作會議,匯總梳理第一階段食品安全保障各方面工作,部署落實下一步工作措施。

  一、高度重視世博會食品藥品安全保障工作

  一是切實把世博會食品藥品安全保障作為重中之重,按照“不自滿、不松勁、不懈怠”的要求,繼續保持昂揚的精神狀態,全力以赴、連續作戰,全面完成任務。

  二是統籌兼顧,合理安排監督力量和監管資源,進一步常態化管理,深入細致、一絲不茍地做好監督保障工作。

  三是及時總結經驗,探索掌握規律,不斷建立和完善長效監管機制,始終保持監管高壓態勢,全力保障世博會食品藥品安全。

  二、細化落實工作措施

  一是對公共餐飲全面評估,加大監管力度。在園區內,對公共餐飲單位繼續根據日常檢查和監督抽檢情況,實施每月定期食品安全評估,建立各片區餐飲單位動態監管檔案,實施餐飲單位食品安全風險分類管理。根據評估結果,對各餐飲單位進行通報,督促其加強食品安全管理,對餐飲單位超負荷經營、經營超保質期食品、提前制作分裝食品等高風險經營行為加大監管力度,嚴把“時間”和“溫度”關鍵控制環節,消除食品安全隱患。

  二是對展館餐飲實施個性指導。在要求展館內餐飲單位遵守我國食品安全相關法規標準的基礎上,根據各參展國的風俗習慣,有針對性地提出食品安全風險防控措施,以降低食品安全風險為根本目標,予以個性化監督指導。

  三是對高危食品實行全場緊逼,跟蹤抽檢。對高風險食品的原料、加工、存儲、配送等環節,采取技術手段跟蹤抽檢,監控溫度、潔凈度、封閉條件,實施關鍵點控制。

  四是全面取締違法銷售食品。配合市工商部門,形成聯動機制,嚴厲打擊違法銷售食品行為,第一時間發現、第一時間處理。

  五是對中心廚房分類監管,全程防范。繼續保持對110余家中心廚房保持監管強度,繼續采用RFID技術實行食品原料追溯制度,確保原料安全。根據前期監督檢查和食品安全風險評估情況,對其進行分類,對存在問題的單位不斷加強巡查,督促整改,直至其符合相關要求。如達不到要求的,取消其供應資格。

  六是規范盒飯配送。對送入世博園區的盒飯嚴格監管,從園區入口開始封堵違規外送,對指定供應單位,按食品安全相關規定要求規范配送,確保園區工作人員食品安全。

  七是對園區周邊開展綜合整治,疏堵結合。對世博園區、周邊區域等重點范圍,食品安全聯席會議各成員單位聯手開展綜合整治,一方面取締無證食品攤販,一方面由工商、城管實行定點設攤疏導。

  八是對集體用餐配送全程監控,防范風險。對大型食堂重點設防,確保總體受控。

  九是對自辦酒宴嚴控風險,對食物中毒加強警惕,堅守底線。
 
匿名  2010/8/16 10:24:12
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